茨城県の常陸牛
茨城県内の優秀な黒毛和種。元々は県北地域で飼育されていましたが、次第に県全域に広がっていきました。
常陸牛が食べられるお店
- 肉のイイジマ
- 特選常陸牛の販売店。常陸牛のステーキ、しゃぶしゃぶ、スキヤキ、ハンバーグを中心に常陸牛をおいしく食べることができる。「レストラン イイジマ」もある。
- きくすい
- 焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶといった料理を常陸牛で食べることができる。常陸牛のオンラインショッピングもできる。
常陸牛の特徴
常陸牛は肉専用種の黒毛和牛で、指定された生産者が選び抜かれた子牛を豊かな自然の中で20ヶ月から25ヶ月間（生後月齢30ヶ月から35ヶ月）飼育します。
リブロ−ス・サーロイン・ヒレ・ランプの部位は日本人好みの赤身にほどよく脂肪の入った柔らかい霜降りです。 他の肩ロース・ももは、サーロイン・ヒレより多少堅めですが、薄切りにして、焼肉やすき焼きに向いてます。また、外もも・すね・ばら肉は煮るのに適しています。
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